太原北城小巷里竟藏着一家“老字号”,不到10㎡,一开就是8年!

  今天,去吃一家麻辣拌

  “老板,来份麻辣拌,酸甜微辣,不加面”  *本文非广告,可放心食用

  麻辣拌起源于抚顺,当地人将四川的麻辣烫改进后做出了迎合本地人…

  今天,去吃一家麻辣拌

  “老板,来份麻辣拌,酸甜微辣,不加面”
  *本文非广告,可放心食用

  麻辣拌起源于抚顺,当地人将四川的麻辣烫改进后做出了迎合本地人口味的麻辣拌,改进后的麻辣拌征服了抚顺,征服了东三省,也征服更多的城市和地区。

  有趣的是,百度百科中分布地区一栏除了抚顺、沈阳、辽阳、鞍山这些东北地区的城市,还有一个就是我们太原。另外太原随处可见的麻辣拌小店可见太原人对于这种美食的接受及热爱程度。
  应多位粉丝的强烈安利,阿杜麻辣拌,你,成功的引起了我的注意~

  阿杜麻辣拌藏在十五中和三十中之间的一条小巷子里,由一对河南夫妻经营。店面很小,但很整洁,店里就只有四张桌子。

  点单的时候一抬头就能看到这块牌匾,从2012年到现在,8年间已经开了十几二十家分店了。

  吃麻辣拌的中途问起了老板娘当初怎么想到要开个麻辣拌店,老板娘就说了八个字,“生意做遍,不如卖饭”。哈哈哈
  我们当时下午三四点去的,不是饭点的时间,仍然能看到吃麻辣拌的顾客和接单的骑手。据说现在每天店里能卖出200多份麻辣拌,高峰期都没有时间接外卖。

  刚刚整理图片看着看着又馋了,就看了看外卖在不在范围,你猜怎么着,他们家的麻辣拌全城送!啊布立马来了一份,啊,真香!


  他们家的麻辣拌口味特别多,啊布的选择困难症都要犯了,最后决定按平时的习惯点酸甜微辣。蔬菜种类也很多,有不喜欢的菜可以跟老板娘说~
  等餐的中途看到了这个,独家口味小牌牌,几十个小挂牌整整齐齐的排列在一起,总有一个适合你的专属味道~

  老板娘考不考虑做个周边啊~

  老板娘手速贼快,不到十分钟,一份麻辣拌就做好了~
  酸甜口只香不辣的酱汁裹挟着蔬菜,面筋不像普通的面筋一样会煮化掉,娃娃菜脆脆的口感很好,不得不说,啊布真的被圈粉了!
  我们加的是麻花,还可以加担担面、肉蓉面哈,老板娘说肉蓉面是在尝过好几种方便面之后觉得口感最好的,于是一直沿用至今~

  回归正题,为什么说这是一个家族企业呢?

  首先,蔬菜的来源是老板的姐姐,店里的菜都是在老板姐姐那里采买的。

  然后,是麻辣拌的调料,不论分店总店的来源都是由同一个人——老板的哥哥统一配送的,分店也是熟悉的味道。

  最后,装麻辣拌的外卖盒子,你可能不敢相信,来源也是老板的哥哥。

  一碗麻辣拌,从源头:蔬菜,到最后盛装的盒子都是由亲戚制作配送,可谓是真·家族企业!
  外地学生回家第一站

  老板娘说有好多高中在附近上学的学生,去外地上大学回来第一站就要来她这儿,有时候刚下火车拖着行李箱就来了。

  “他们拿上麻辣拌,都会先拍照,然后发给他们在外地的同学,馋馋他们。”老板娘边说边笑。
  “我一会儿到,先给我做上啊”

  “还有住在西山的顾客呢,每次出门前先给我打电话,先预定上,来了就能吃。”

  老板娘说这个西山的顾客之前工作单位在附近,后来换工作了,但是还是经常会来吃。还有好多之前学校在附近的、搬了家的,都经常会回来吃麻辣拌。
  去国外留学想吃麻辣拌了怎么办

  打包啊,怎么打包?

  “有个去外国留学的学生出了国想吃麻辣拌,所以每回出国之前会来打包调料,用一个个小袋袋单独包装。”老板娘说起来自己都觉得有趣。

  真实·吃货的智慧
  “来我这儿,小孩都不挑食了”

  “来我这儿,小孩都不挑食了,什么菜都吃。”老板娘提起这个,那骄傲的表情我现在都记忆犹新。

  “韩国辣椒只香不辣,小孩都可以吃。”
  “吃这还不如去吃碗麻辣拌”

  老板娘说有个顾客之前带女儿去吃一个可有名的饭店,女儿吃完后跟她爸说,这个有什么好吃的,吃这个还不如去吃碗麻辣拌呢。

  有人说,食物入口的刹那享受只是瞬间的,多巴胺霎时分泌,快乐却很短暂。只有被食物激发唤起的记忆以及记忆中的场景才是真正带给人的关于食物的快乐和幸福。

  一入口就回到毕业后回不去的学生时代;

  一入口就回到离家千里朝思暮想的家乡;

  ta是脑海深处,只一入口,记忆洪流就汹涌而来的密钥。

作者: 太原之窗

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