太原最有历史的4种美食,碗托上榜,图3本地人都不一定吃过!

  太原最有历史的4种美食,碗托上榜,图3本地人都不一定吃过!

  山西太原是一座具有4700多年历史,2500年建城史的地方,这里不仅有悠久的历史故事,还有很多历史悠久的美食,有些都…

  太原最有历史的4种美食,碗托上榜,图3本地人都不一定吃过!

  山西太原是一座具有4700多年历史,2500年建城史的地方,这里不仅有悠久的历史故事,还有很多历史悠久的美食,有些都流传了几百年,一直到现在都被本地人广为传颂。作为美食家,小全一直都在寻找各个地区的特色经典。接下来我们看看太原到底会有哪些历史悠久的美食呢。
  莜面栲栳栳:很多人可能都不知道这种美食的名字该怎么读的吧,莜面栲栳栳可是山西特色,在外地是根本就见不到的。加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的美食,就连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。由此可见这种美食的魅力有多大了吧。
  头脑:头脑在山西已经有了上百年的历史了,本地人即便是早起也要喝一碗头脑汤。以黄酒为主要佐料,加上羊肉、山药、莲藕,吃的时候配上腌制好的韭菜一碟,再要上纯羊肉馅料的烧麦。这在本地算是比较经典并且比较土豪的一种吃法了,头脑不仅好吃还有营养。
  碗托:不仔细看的话可能你都看不到这种美味的,它是紧贴着碗内部的,等放凉之后切开就可以吃了。碗托是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、秘制油辣椒,口味好吃到爆,不要说本地人了,外地人去吃一次都会上瘾的,这是现在这种美食不多见了,可能有些本地人都没吃过。
  石头饼:山西石头饼是老祖宗留下来的一种做法,全程不加一滴油,制作时,先将石块烧热,然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。这种做法和符合现在人健康养生的需求,没有那么多的油脂和热量,吃起来完全不用担心长胖的问题。

作者: 太原之窗

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